Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Шоколадно-кофейный мусс

    Шоколадно-кофейный мусс

    Ингредиенты:

    горький шоколад 200 гр.
    несоленое сливочное масло 1 ст. л.
    эспрессо 1/4 стакан
    яйца, белки и желтки отдельно 3 шт.
    сахар 1 ст. л.
    жирные сливки 240 мл.

    Приготовление:

    • Шоколад, масло и эспрессо нагрейте на водяной бане в термостойкой миске. Перемешайте до однородной массы (шоколад и масло для этого должны полностью расплавиться)

    • Поставьте миску в морозилку.

    • Желтки взбейте до бледной кремовой массы.

    • Добавьте охлажденную шоколадную смесь.

    • Белки взбейте до пиков, а затем, продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар и взбейте до устойчивых пиков.

    • Аккуратно введите шоколадную массу в белки.

    • В холодной миске, в которой был шоколад, хорошенько взбейте сливки.

    • Добавьте их к основной массе и перемешайте все до однородной массы силиконовой лопаточкой, чтобы ни сливки, ни белки не осели.

    • Разделите равномерно мусс между 6 креманками или бокалами. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь перед подачей.