Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадное печенье с кокосовым кремом

    Шоколадное печенье с кокосовым кремом

    Очень при очень вкусное печенье. Спасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!

    Ингредиенты:

    мука 250 гр.
    какао 25 гр.
    сахарная пудра 100 гр.
    сливочное масло 200 гр.
    желтки 2 шт.
    разрыхлитель 0.5 ч. л.
    желток крем 3 шт.
    сахар крем 50 гр.
    мукиа крем 20 гр.
    горячее молоко крем 200 гр.
    кокосовая стружка крем 40 гр.
    кокосовая стружка Для украшения по вкусу
    шоколадные украшения Для украшения по вкусу
    слив. масло масляный крем 200 гр.
    плитка шоколада масляный крем по вкусу
    сахарная пудра масляный крем по вкусу
    ванилин масляный крем по вкусу

    Приготовление:

    • Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем. Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.

    • Желтки и сахар я положила в кастрюльку.

    • Перемешала венчиком.

    • Добавила кокосовую стружку. Перемешала.

    • Добавила муку. Перемешала.

    • Добавила горячее молоко. Перемешала хорошо.

    • Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел. Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!

    • Готовим печенье:
      Слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Взбить хорошо миксером.

    • Добавить желтки. Еще раз миксером перемешать.

    • Добавить какао. Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера. А потом взбиваю до однородности.

    • Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала...Ложкой перемешиваю.

    • Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой.

    • Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4.5 см.).

    • Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.

    • Затем острым ножом нарезать кружочки.

    • Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится.

    • Выпекать в хорошо прогретой до 380*F духовке 10 минут. Время засеките, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось. Дать печенью остыть. Печенье получилось очень мягкое и вкусное!

    • Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько.

    • Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.

    • Я сделала самый простой шоколадный масляный крем для украшения

    • Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином

    • Добавила растопленный шоколад и получился такой крем.

    • Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем

    • Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить