Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадный баумкухен

    Шоколадный баумкухен

    Ингредиенты:

    горький шоколад 55 гр.
    размягченное сливочное масло 110 гр.
    сахар 3/4 стакан
    экстракт ванили 1 ч. л.
    яйца, белки и желтки разделить 7 шт.
    мука 2/3 стакан
    крахмал 3 ст. л.
    сметана (Сметанный крем) 160 мл.
    сахар (Сметанный крем) 3 ст. л.
    лимонный сок (Сметанный крем) 1/2 ч. л.
    горький шоколад (Глазурь) 110 гр.
    экстракт ванили (Глазурь) 1/4 ч. л.
    сметана (Глазурь) + 3 ст.л. 80 мл.
    просеянная сахарная пудра (Глазурь) 2 стакан
    клубника по вкусу

    Приготовление:

    • Нагрейте бройлер. В микроволновке растопите шоколад и остудите его.

    • В миске взбейте сливочное масло, 1/2 стакана сахара и ванилин.

    • Вбейте желтки, продолжая взбивать.

    • Добавьте просеянную муку и крахмал.

    • Разделите тесто на 2 части, перелив половину в другую миску.

    • В нее же и добавьте остывший растопленный шоколад.

    • В чистой миске взбейте белки до устойчивых пиков.

    • Постепенно всыпьте остальной сахар.

    • Введите по половине взбитых усточивых белков в каждую миску.

    • Вылейте примерно полстакана шоколадного теста в приготовленную застеленную форму.

    • Поставьте форму под бройлер примерно на 1-2 минут до испечения.

    • Сверху вылейте столько же белого теста и снова под бройлер еще на 1-2 минуты. Повторите с остальным тестом, чередуя цвета. Должно получиться около 10 слоев в общем счете.

    • Взбейте все ингредиенты для сметанного крема и нанесите его поверх коржей. Поставьте под бройлер еще на минуту.

    • Остудите около 15 минут и можете снимать стенки формы. Остудите полностью.

    • Для глазури растопите шоколад с маслом в микроволновке, перемешайте до однородной массы и остудите.

    • Добавьте сметану и ванилин.

    • Постепенно всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать до однородного крема.

    • Примерно 2/3 количества глазури нанесите по бокам торта. Сверху на торт выложите клубнику и украсьте по желанию остальной глазурью.

    • Торт поставьте в холодильник до подачи.