Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадный бисквит

    Шоколадный бисквит

    Ингредиенты:

    Яичные белки 5 шт.
    Сахар 50 гр.
    Сахарная пудра 75 гр.
    Мука 50 гр.
    Какао-порошок 10 гр.
    Лимонный сок 1 ч. л.
    Ванильная настойка 1 ч. л.
    Вода 35 мл.
    Сахар 100 гр.
    Какао-порошок 10 гр.
    Ванильная настойка 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Белки взбиваем, взбивать начинаем с самой маленькой скорости миксера и по мере увеличения белков в объеме увеличиваем скорость.

    • Белки взбиваем до плотности, добавляем сахар (50 г) и лимонный сок, взбиваем до плотной блестящей массы.

    • Добавляем ванильную настойку и перемешиваем.

    • Муку просеиваем с какао и сахарной пудрой, добавляем к взбитым белкам.

    • Аккуратно перемешиваем, делаем это быстро, что бы белки как можно меньше потеряли воздуха.

    • Тесто выкладываем в форму, форму ничем смазывать не нужно!

    • Выпекаем в разогретой до 380 F духовке около 25-30 минут, первые 20 минут духовку не открываем. Готовность проверяем шпажкой.

    • Бисквит достаем с духовки и оставляем остывать верх тормашками (поэтому то форму мы и не смазываем, что бы бисквит просто не выпал с неё во время остывания). Верх тормашками такие бисквиты принято остужать, по той причине, что даже под собственной тяжестью он может осесть.

    • Пока бисквит остываем приготовим глазурь. В воду добавляем сахар, отправляем на огонь, доводим сироп до кипения и варим 2-3 минуты на среднем огне, сахар должен полностью растворится.

    • Сиропу даем остыть несколько минут и добавляем какао-порошок и ваниль, перемешиваем, можно даже немного взбить миксером до гладкости.

    • Остывший бисквит освобождаем от формы, для этого нужно провести ножом вдоль формы.

    • Бисквит покрываем глазурью (если хотите что бы глазурь полностью покрыла и верх и бока, количество глазури нужно увеличить), украшаем по желанию.