Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

    Шоколадный рулет с черносмородиновым муссом

    Ингредиенты:

    Белок Мусс 1 шт.
    Жирные сливки для взбивания 100 мл.
    Черносмородиновое пюре 200 мл.
    Сахар по вкусу
    Желатин 1 ч. л.
    Яйцо (белки и желтки отдельно) Рулет 4 шт.
    Сахарная пудра 70 гр.
    Какао-порошок 15 гр.
    Крахмал 20 гр.
    Мука 20 гр.
    Разрыхлитель 1/2 ст. л.
    Горький шоколад 50 гр.

    Приготовление:

    • Подсластите черносмородиновое пюре по своему вкусу.

    • Желатин замочите в холодиной воде на 5 минут

    • Половину черной смородины нагрейте и затем добавьте туда желатин.

    • Смешайте со второй половиной черной смородины. Остудите.

    • Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сахар и сок лимона.

    • Сливки с небольшим количеством сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков

    • Аккуратно введите белок и взбитые сливки в основную смесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса.

    • Духовку нагрейте до 380°F. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

    • Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, муку и крахмал, растопленный шоколад.

    • Белки отдельно взбейте и затем аккуратно введите их в основную смесь.

    • Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут.

    • Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и достаньте тесто из формы.

    • Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его пока он еще теплый.

    • Когда тесто немного остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет снова.