Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадный тарт

    Шоколадный тарт

    Ингредиенты:

    форма 24 см в диаметре по вкусу
    масло 80 гр.
    мука 160 гр.
    желток 1 шт.
    шоколад 200 гр.
    масло 20 гр.
    сливки 300 мл.
    яйца 1 шт.
    сахарная пудра 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Духовку разогрейте до 400F.
      Размягченное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.

    • step

      Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку

    • Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.

    • step

      На этом этапе вбейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло). Тесто должно быть НЕОДНОРОДНЫМ, так что на замес у вас уйдет не больше 5 минут.

    • step

      Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, «залепите» всю форму. Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.

    • Форму с тестом уберите в холодильник, минимум – на 20 минут.

    • Далее достаньте и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.

    • step

      Готовим начинку.
      В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с плиты.

    • step

      В отдельной миске немного взбейте яйца. Главное – просто смешать желток и белок.

    • step

      Теперь влейте яичную смесь в шоколадную. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.

    • step

      Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в духовку. Выпекайте 5-10 минут, при тех же 200С. Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

    • Тарт полностью остудите – в прохладном месте – минут 30. При подаче присыпьте сахарной пудрой.