Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Шоколадный террин с черносливом

    Шоколадный террин с черносливом

    Ингредиенты:

    чернослив 300 гр.
    крепкий ароматный чай 250 мл.
    горький шоколад с содержанием какао-продуктов не менее 70% 200 гр.
    30% сливки 250 мл.
    сливочное масло 50 гр.
    желок 3 шт.
    сахар 3 ст. л.
    какао 1.5 ст. л.
    пищевая плёнка по вкусу
    форма для выпечки кекса или хлеба по вкусу

    Приготовление:

    • Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков).

    • Залейте чернослив чаем на 8 часов, а затем откиньте на сито.

    • Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.

    • Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.

    • Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

    • Соедините взбитые желтки с растопленным шоколадом.

    • Подмешайте чернослив.

    • Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

    • Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы.

    • Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

    • Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.

    • За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции.

    • Готовый террин следует хранить в холодильнике.