Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадный торт без муки

    Шоколадный торт без муки

    Торт без муки - это особенное кондитерское чудо! Оно похоже на легкое облако-суфле с хрустящей корочкой. При выпекании торт красиво поднимается, а остывая он живописно оседает покрываясь надломами и осколками. Зрелище захватывающее! Но самое главное - этот торт очень очень шоколадный! Наверное это было бы слишком, если бы не нежный крем и свежие ягоды. Торт невероятно вкусный- рекомендую

    Ингредиенты:

    размягченное сливочное масло 125 гр.
    мелкий сахар 125 гр.
    яйца комнатной температуры 6 шт.
    темный шоколад с содержанием какао не менее 70% 300 гр.
    качественный какао-порошка без сахара 60 гр.
    растительное масло 2 ст. л.
    щепотка соли по вкусу
    свежие ягоды :малина, черника, ежевика, голубика по вкусу
    упаковка жирной сметаны либо 350 мл жирных сливок для взбивания 35% 1 шт.
    мелкий сахар 100 гр.
    цедра и сок 1/2 лимона по вкусу

    Приготовление:

    • Для начала разогрейте духовку до 380F гр

    • Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 22 см.

    • Растопите на водяной бане шоколад. Для этого наполните кастрюлю водой на 1/3 и поставьте на сильный огонь.

    • Когда вода закипит поставьте на кастрюлю большую металлическую миску, так чтобы ее дно нагревалось только горячим паром.

    • Наломайте в миску шоколад и добавьте сливочное масло. Растопите шоколад постоянно помешивая массу резиновой лопаткой. Когда масса станет гладкой и однородной, снимите миску и поставьте на стол.

    • В отдельную миску разбейте два яйца.

    • Остальные 4 яйца бережно разделите на белки и желтки. Желтки добавьте к яйцам, а белки перелейте в объемную миску и взбейте с щепоткой соли в крепкую пену.

    • Затем взбивайте белки добавляя порциями сахар. Взбивайте пока сахар полностью не растворится.

    • Добавьте в желтки какао порошок и хорошо перемешайте.

    • Введите яйца в шоколадную массу, активно перемешивая их венчиком, чтобы яйца не свернулись.

    • Теперь в два приема введите белки в шоколадную массу, бережно перемешивая тесто венчиком круговыми движениями с низу в верх.

    • Когда тесто станет однородным, перелейте его в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

    • Выпекайте пирог в течение 34-40 минут. Когда пирог будет готов извлеките его из духовки и дайте полностью остыть в форме. По идее середина пирога должна опасть при остывании - это нормально.

    • Пока пирог остывает приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сметану с сахаром, цедрой и лимонным соком до мягких пиком.

    • Остывший пирог украсьте сметанным кремом, ягодами и присыпьте сахарной пудрой.

    • Уберите торт в холодильник на 3 часа охлаждаться, а после подавайте на стол