Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Сибас, запеченный в соли

    Сибас, запеченный в соли

    Ингредиенты:

    картофель 600 гр.
    пучок тимьяна 1 шт.
    оливковое масло 6-8 ст. л.
    головка чеснока 1 шт.
    крупный потрошенный сибас или любая другая морская рыба 1 кг.
    паприка 2 ст. л.
    лимон 1 шт.
    яичные белки 4 шт.
    соль 200 гр.
    веточки базилика 2 шт.
    свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Картофель крупно нарежьте.

    • Смешайте с половиной листиков тимьяна и половиной оливкового масла. Посолите и поперчите. Перемешайте и выложите на застеленный пергаментом противень.

    • Добавьте головку чеснока (пару зубчиков оставьте для рыбы) и уберите в разогретую до 390°F духовку на 40 минут.

    • Тем временем тщательно промойте рыбу под холодной водой, с двух сторон сделайте на коже неглубокие надрезы.

    • Оставшиеся листики тимьяна смешайте с паприкой.

    • Добавьте оливковое масло, сок лимона и перемешайте.

    • Получившейся массой хорошенько натрите рыбу, внутрь рыбины вложите веточки базилика и оставшиеся зубчики чеснока.

    • Взбейте белки в крепкую пышную массу.

    • Добавьте соль и тщательно перемешайте лопаткой.

    • Достаньте запеченный картофель из духовки, сдвиньте его на край лотка

    • В центр выложите половину взбитого белка, сверху уложите рыбу.

    • Покройте рыбу оставшимся белком, чтобы не было промежутков.

    • Поставьте в духовку на 30 минут. Готовой рыбе дайте минут 5–10 отдохнуть.

    • Подавайте к столу в соляной корке, чтобы эффектно ее расколоть и освободить рыбу на глазах у гостей.