Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

    Сливочно-шоколадный торт-чизкейк

    Ингредиенты:

    Пшеничная мука 250 гр.
    Яйцо куриное 1 шт.
    Сливочное масло холодное 160 гр.
    Сахар 60 гр.
    Соль — 1 щепотка по вкусу
    Какао 1 ст. л.
    Бобовые для выпечки коржа по вкусу
    Сливочный сыр 400 гр.
    Сахар 50 гр.
    Белый шоколад 100 гр.
    Маскарпоне 100 гр.
    Желатин 20 гр.
    Сок 1-го лимона по вкусу
    Натёртый или мелко нарубленный чёрный шоколад 100 гр.
    Жирные сливки не менее 30% жирности 200 мл.
    Шоколад черный заливка 150 гр.
    Молочный шоколад для украшения по вкусу
    Форма для выпечки диаметром 24 см по вкусу

    Приготовление:

    • Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом

    • После чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на 30 минут в холодильник

    • Разогреть духовку до 180° C верхним и нижним обогревом.

    • Форму смазать маслом, тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и поместить его в форму и аккуратно распределить.

    • Дно несколько раз наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, посыпать бобовыми и выпекать в духовке в течение 20-25 минут.

    • Затем бумагу и бобовые удалить и дать готовому коржу охладиться. Охлаждённый корж вынуть из формы.

    • Сливочный сыр и сахар взбить до получения однородной массы.

    • Нарезанный белый шоколад растопить на горячей, но не кипящей водяной бане. Шоколад снять с водяной бани и дать немного остыть

    • Затем соедините с Маскарпоне и быстро смешать со сливочным сыром.

    • Желатин замочить в холодной воде, растопить его на медленном огне до полного растворения и дать ему немного остыть.

    • В желатин добавить лимонный сок и 2 столовые ложки смеси сливочного сыра. Массу аккуратно ввести в остальной сливочный крем, перемешать до получения однородной массы.

    • Шоколадные чипсы смешать со взбитыми сливками и соединить с основным кремом.

    • Корж полностью заполнить кремом и поставить в холодильник на 2 часа.

    • Шоколад растопить на водяной бане и дать ему немного остыть.

    • Залить торт-чизкейк и украсить шоколадной стружкой.