Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

    Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

    Ингредиенты:

    сливки (20% жирности) 250 мл.
    вода 1.5 литров
    сливочное масло 50 гр.
    мука 1 ст. л.
    репчатый лук 1 шт.
    головка чеснока 1 шт.
    картофель 2 шт.
    красный болгарский перец 1 шт.
    несколько ломтиков белого хлеба по вкусу
    твердый сыр 150 гр.
    пучок петрушки 1 шт.
    пучок укропа 1 шт.
    чабреца (тимьян) 1 ч. л.
    щепотка мускатного ореха по вкусу
    базилик 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут.

    • Тем временем нашинкуйте лук

    • Очистите чеснок и измельчите

    • Болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки).

    • Перец отправьте в разогретую до 390f градусов духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин.

    • Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета.

    • Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха

    • Затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая.

    • Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне.

    • Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп.

    • Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится

    • В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками.

    • Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми.

    • Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками