Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Соте из баклажанов

    Соте из баклажанов

    Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде. И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!

    Ингредиенты:

    пару баклажан по вкусу
    Луковица 1 шт.
    крупная морковка 1 шт.
    яркие сладкие перцы 2 шт.
    несколько томатов по вкусу
    подсолнечное масло для жарки по вкусу
    из приправ: соль, острый перец, зелень базилика и укропа, пару зубков чеснока по вкусу

    Приготовление:

    • Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.

    • Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно

    • Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.

    • Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.

    • Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.

    • Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20.

    • После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком

    • Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.