Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Соус "Бешамель"

    Соус "Бешамель"

    Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.

    Ингредиенты:

    Масло сливочное 50 гр.
    Мука 50 гр.
    Молоко 2 стакан
    Соль,перец по вкусу

    Приготовление:

    • Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1.5 стакана молока, для более жидкого - 2.5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.

    • Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.

    • step

      Масло нагрейте на среднем огне.

    • step

      Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.

    • step

      Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.

    • step

      Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.

    • step

      Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец.