Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Соус из шампиньонов

    Соус из шампиньонов

    Этот грибной соус хорошо подходит к мясу, курице, рыбе и даже к макаронам!

    Ингредиенты:

    шампиньоны 350 гр.
    лук шалот 70 гр.
    оливковое масло 50 гр.
    сливки 350 гр.
    бульонный кубик 1/2 шт.
    бульонный кубик 2 ст. л.
    кофейная ложка дижонской горчицы 1 шт.
    вода 150 гр.
    мелко порубленная петрушка 1 ст. л.
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Лук шалот и шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

    • Пожарить на разогретой сковороде лук шалот с маслом в течение 3 минут, пока он не станет полупрозрачным.

    • Добавить грибы, щепотку соли и продолжать готовить, пока грибы не пустят сок, примерно 4 минуты.

    • Нагреть воду, растворить в ней бульонный кубик.

    • Затем добавить Порто, сливки, горчицу, все хорошо перемешать и добавить эту жидкость к грибам.

    • Когда соус закипит, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне ещё 12 минут, пока соус не приобретет нужную бархатистую консистенцию.

    • Добавить свежемолотый перец, измельченную петрушку и подавать к столу.