Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Спринг-роллы

    Спринг-роллы

    Спринг-роллы — это не только классная закуска, но и полноценное блюдо. Все зависит от начинки, которую вы выберете.

    Ингредиенты:

    морковь 30 гр.
    лук-порей 30 гр.
    огурец 50 гр.
    чеснок 12 гр.
    корень имбиря 5 гр.
    кинза по вкусу
    молотый белый перец по вкусу
    ростки сои 30 гр.
    грибы шиитаке 30 гр.
    тайский сладкий соус по вкусу
    белый рисовый уксус по вкусу
    шампиноны 30 гр.
    кунжутное масло по вкусу
    соевый соус по вкусу
    рисовая стеклянная лапша 20 гр.
    рисовой стеклянной лапш по вкусу
    куриный бульон 100 гр.
    яйцо 1 шт.
    свиная шея 200 гр.
    растительное масло 200 гр.

    Приготовление:

    • Прокрутите мясо через мясорубку.

    • Раздавите, очистите чеснок и разделите его на 3 части: первую часть мелко нарубите, вторую — нарежьте пластинами, а третью — разотрите в пасту.

    • Лук-порей, грибы и ростки сои нарежьте мелко.

    • step

      Нашинкуйте морковь и огурцы тонкой соломкой, очистите и мелко нарежьте имбирь.

    • step

      Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду, а лапшу и кинзу мелко порубите.

    • В сковороде разогрейте половину кунжутного и 2 ст. л. подсолнечного масла.

    • Обжарьте фарш на сильном огне в течение 1 минуты

    • Добавьте зубчик мелко нарубленного чеснока, лук-порей, морковь и грибы.

    • step

      Жарьте на среднем огне в течение 3 минут, затем добавьте половину бульона, соевый соус и тушите еще 5 минут до испарения бульона

    • step

      Для соуса смешайте рисовый уксус, оставшийся бульон, тайский соус, нарубленный пластинами чеснок и измельченный имбирь.

    • step

      Смешайте в миске фарш, лапшу, кинзу, растертый в пасту чеснок, соевые ростки и огурец, добавьте молотый белый перец и оставшееся кунжутное масло.

    • Слегка взбейте яйцо вилкой.

    • step

      Разложите лист теста, выложите начинку, сверните в рулет, края смажьте яйцом.

    • В сотейнике нагрейте 200 мл подсолнечного масла.

    • Используя ложку, опустите спринг-ролл в масло — если он начинает поджариваться, значит, масло нагрелось до нужной температуры.

    • Обжаривайте спринг-роллы в масле по 1 минуте

    • Выложите роллы на тарелку, подавайте с соусом.