Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Стейк с соусом из красного вина

    Стейк с соусом из красного вина

    Ингредиенты:

    растительное масло 2 ч. л.
    стейк (оковалок толщиной 2-3 см) (по 300г) 2 шт.
    соль, черный перец (молотый) по вкусу
    шалот (очень мелко нарубленный) 40 гр.
    сухое красное вино 225 мл.
    тимьян (сухой), щепотка по вкусу
    сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки 20 гр.
    эстрагон или петрушка (нарубленный) 2 ч. л.
    тушеные овощи (нарезанные соломкой) по вкусу

    Приготовление:

    • Поставьте сковороду на средний огонь, раскалите в ней масло.

    • Обсушите стейкп бумажным полотенцем. Посыпьте их солью и перцем.

    • Положите в сковороду и жарьте с двух сторон 7-8 минут. Переложите стейки на подогретое блюдо.

    • Слейте жир из сковороды. Положите в нее шалот, пассеруйте его 1 минуту.

    • Влейте вино и добавьте тимьян. Кипятите на сильном огне минут 5, пока в сковороде не останется 75 мл жидкости. Снимите с огня.

    • Добавьте сливочного масла, хорошенько перемешайте.

    • Нарежьте стейки тонкими кусками и сверху полейте соусом. Посыпьте эстрагоном.