Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Суп "Харчо"

    Суп "Харчо"

    Ингредиенты:

    Баранина или говядина 600 гр.
    Лук 2 шт.
    Морковь 1 шт.
    Помидоры 4 шт.
    Перец сладкий 1-2 шт.
    Чеснок 3-5 шт.
    Рис 4-5 ст. л.
    Грецкие орехи 0.5 стакан
    Перец черный горошком 5-10 шт.
    Лавровый лист 2 шт.
    Масло растительное (жир для обжаривания) 2 ст. л.
    Соль 1.5 ч. л.
    Зелень кинзы или петрушки, пучок 0.5 шт.
    Перец горький 1 шт.

    Приготовление:

    • Мясо разрезать на порционные куски.

    • Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.

    • Добавить нарезанные лук, морковь. Перемешать и обжаривать еще 10-15 минут.

    • Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2.5–3 л) посолить и варить на небольшом огне 30–45 минут (зависит от сорта мяса).

    • Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками

    • Когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю.

    • Затем всыпать рис и варить до его готовности.

    • За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.

    • Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут.

    • При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.