Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Суп из морепродуктов с белым вином

    Суп из морепродуктов с белым вином

    Ингредиенты:

    крупная луковица 1 шт.
    средняя морковь 1 шт.
    чеснок 2 шт.
    мука 1 ч. л.
    белое сухое вино 120 мл.
    рыбный или куриный бульон 1.6 литров
    рыбный соус 2 ст. л.
    соль и перец по вкусу
    филе лосося 300 гр.
    ассорти морепродуктов (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) 500 гр.
    небольшой пучок петрушки по вкусу

    Приготовление:

    • Мелко рубим лук и чеснок.

    • Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем режем на тонкие ломтики.

    • В кастрюле разогреваем 50 г сливочного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-6 минут.

    • Добавляем чеснок и муку, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

    • Вливаем вино и варим, чтобы выпарился алкоголь, около 2-3 минут.

    • Добавляем бульон, рыбный соус, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения и варим под крышкой на среднем огне 15 минут.

    • Тем временем нарезаем кубиками филе лосося.

    • По истечении 15 минут кладем рыбу и морепродукты в суп и доводим до кипения. Варим 5-7 минут и выключаем.

    • Добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и 50 мл жирных сливок (20-30%).
      Подаем. По желанию дополнительно заправляем лимонным соком.