Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Суп минестроне

    Суп минестроне

    Ингредиенты:

    Лук красный 1 шт.
    Цуккини 1 шт.
    Морковь 2 шт.
    Сельдерей 2 шт.
    Перец болгарский красный 1 шт.
    Кукуруза с/м 2 шт.
    Фасоль зеленая с/м 80 гр.
    Брокколи с/м 2 ст. л.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Томаты протертые 1/2 стакан
    Чеснок 2 шт.
    Масло оливковое 30 мл.
    Розмарин, веточка 1 шт.
    Тимьян, веточка 1 шт.
    Базилик зеленый, веточка 1 шт.
    Чечевица желтая 80 гр.
    Сыр "Пармезан" 30 гр.

    Приготовление:

    • step

      Приготовление овощного бульона:
      Порежьте большими кусками 1 морковь, 1 стебель сельдерея, ½ цуккини, ½ перца, ½ луковицы с кожурой.

    • step

      Залейте 500 мл кипятка и варите 20 минут, посолите.

    • Процедите получившийся бульон в новую кастрюлю (позже будут добавлены мелко порезанные овощи).

    • В то же время чечевицу в отдельной кастрюле (желтую или оранжевую) залейте водой, посолите, отварите до готовности (10-15 минут, в зависимости от размера). Слейте воду и отложите (добавляется в суп за 2 минуты до готовности).

    • step

      Подготовьте оставшиеся овощи:
      Лук, сельдерей, цуккини, морковь, перец нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.

    • step

      Порезанные овощи (кроме чеснока) обжарьте на оливковом масле в кастрюле до полуготовности 1-2 минуты.

    • step

      Добавьте потертые томаты, мелко порезанный чеснок и готовьте ещё 3 минуты.

    • step

      В кастрюлю с бульоном добавьте фасоль, кукурузу и брокколи, а также веточки розмарина и тимьяна. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 10 минут. Доведите до вкуса солью и перцем.

    • Добавьте в суп за 2 минуты до готовности чечевицу. Снимите с огня.

    • step

      Добавьте со сковороды получившуюся массу и мешайте в течение 1 минуты.

    • Подавайте с тертым или мелко порезанным сыром «Пармезан» и порезанным базиликом.