Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Суп-пюре из брокколи с сыром

    Суп-пюре из брокколи с сыром

    Ингредиенты:

    Сливочное масло (растопленное) 100 гр.
    Морковь 1 шт.
    Лук 1 шт.
    Мука 1/4 стакан
    Смесь молока и сливок 2 стакан
    Овощной бульон 2 стакан
    Брокколи 1 шт.
    Мускатный орех 1/8 ч. л.
    Твердый сыр (чеддер) 220 гр.
    Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.

    • step

      Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.

    • step

      Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.

    • step

      Вымойте, очистите и нарежьте морковь.

    • step

      Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму.

    • В кастрюле растопите 60 г масла.

    • Добавьте 1/4 стакана муки. Помешивая держите около 3-4 минут.

    • Влейте смесь молока и сливок,затем-бульон

    • Добавьте мускатный орех и под крышкой готовьте около 20 минут,после вбросьте лук, морковь и брокколи и варите 30 мин

    • step

      Через 25-30 минут, снимите крышку и толкушкой для пюре разомните овощи.

    • step

      Добавьте половину натертого сыра. Перемешайте, чтобы сыр успел расплавиться.

    • При подаче сверху порционно можно также присыпать сыром.