Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Суп-пюре из фасоли с креветками

    Суп-пюре из фасоли с креветками

    Ингредиенты:

    овощной бульон или вода 500 мл.
    1 банка консервированной белой фасоли 400 гр.
    крупные очищенные креветки 20 шт.
    средняя луковица 1 шт.
    стебель сельдерея 1 шт.
    зубчики чеснока 2 шт.
    мелкие панировочные сухари 1 ст. л.
    веточка петрушки 5 шт.
    веточки тимьяна или 0.5 ч. л. сушеного 2 шт.
    лавровый лист 2 шт.
    оливковое масло «экстра вирджин» по вкусу
    соль, свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.

    • Очистите лук и чеснок и мелко порубите, нарежьте сельдерей.

    • Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 мин.

    • Поставьте разогреваться бульон в небольшом сотейнике или вскипятите воду.

    • Добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залейте горячим бульоном и варите 10 мин., приправьте солью и перцем.

    • Порубите мелко листья петрушки и смешайте в мисочке с панировочными сухарями, приправьте солью и перцем.

    • Креветки очистите, надрежьте спинку и удалите кишечную вену. Сбрызните креветки оливковым маслом, положите на противень и посыпьте сухарной смесью. Запекайте в духовке, разогретой до 380°F, до золотистого цвета, 5–7 мин.

    • Измельчите суп блендером до гладкого пюре.

    • Снова доведите суп до кипения и разлейте по тарелкам. Выложите креветки, полейте оливковым маслом и сразу же подавайте.