Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Суп-пюре из паприки

    Суп-пюре из паприки

    Ингредиенты:

    красная паприка 2 шт.
    масло сливочное 20 гр.
    большая луковица 1 шт.
    мелко порубленная зелень (петрушка) по вкусу
    лук порей - 1 пучок по вкусу
    бульон (куриный, телячий или говяжий) 500 мл.
    сливки 200 мл.
    соль по вкусу
    перец по вкусу

    Приготовление:

    • Тщательно промыть паприку, зелень, лук-порей.

    • Зелень мелко порезать\ порубить, лук мелко нарезать

    • Паприку очистить от семечек и нарезать тонкими ломтями.

    • В сотейник положить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, пассировать до золотистого цвета

    • Добавить тонкие ломти паприки, перемешать, пассировать на медленном огне не менее 10 минут, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

    • Снять с огня, охладить.

    • В отдельную кастрюлю добавить 500 миллитров бульона, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

    • В блендер добавить смесь пассированного лука и паприки.

    • Измельчить до густой, однородной консистенции. Процедить через сито.

    • Добавить процеженную мякоть в кипящий бульон.

    • Варить в кипящей воде 5 минут, добавить мелко нарезанный лук-порей.

    • Снять с огня, дать немного остыть и добавить 200 миллитров сливок, перемешать, суп украсить зеленью.