Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

    Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

    Ингредиенты:

    Рис 350 гр.
    Вода 450 мл.
    Уксус рисовый 1/4 стакан
    Соль 1.5 ч. л.
    Сахар (мелкий) 1.5 ст. л.
    Семга 300 гр.
    Сыр сливочный 180 гр.
    Палочки (крабовые) 6 шт.
    Авокадо 1 шт.
    Водоросль нори 2 шт.
    Майонез 2 ст. л.
    Васаби 1 ст. л.
    Сезам светлый 2 ст. л.
    Сезам темный 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Рис промойте под холодной проточной водой. Промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

    • Поместите рис и водоросли в кастрюлю и залейте водой.

    • Плотно закройте крышкой, доведите до кипения и кипятите 10 минут.

    • При варке риса крышку нежелательно открывать.

    • Снимите с огня, снимите крышку, перемешайте и закройте кастрюлю сверху полотенцем. Дать остыть в течение 10 минут.

    • Приготовление суши-уксуса:
      Смешайте рисовый уксус, соль и сахар в небольшом сотейнике.

    • Нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не растворится сахар.

    • Лопаткой переложите рис в большую миску.

    • Водоросли удалите.

    • Необходимо выровнять поверхность, затем тщательно перемешать.

    • Равномерно полейте рис уксусом для суши и еще раз тщательно перемешайте.

    • Дайте полностью остыть перед использованием.

    • На отдельных сухих сковородах поджарьте сезам светлый и темный. Дайте остыть на сковороде.

    • Форму для кекса выстелите пищевой пленкой.

    • На дно формы уложите пласты семги (в один слой), так чтобы все дно было заложено без зазоров.

    • Сверху равномерно выложите сливочный сыр. Обильно посыпьте свежим сезамом.

    • Выложите половину риса и хорошенько придавите.

    • По размерам формы вырежьте лист нори, чтобы он аккуратно закрыл всю поверхность риса в один слой. Там, где длины не хватит, заложите маленьким кусочком нори. Рис клейкий, поэтому все уложится. Выложите поверх риса нори (нет значения, какой стороной).

    • Майонез смешайте с васаби, перемешайте и смажьте половиной поверхность листа нори.

    • Сверху выложите крабовые палочки, потом - авокадо и еще раз смажьте поверхность майонезом с васаби.

    • Сверху выложите остальной рис.

    • Снова по размерам формы вырежьте лист нори, чтобы он аккуратно закрыл всю поверхность риса в один слой.Там, где длины не хватит, заложите маленьким кусочком нори. В этот раз накрывайте рис блестящей стороной вниз. Хорошенько сдавите все.

    • Подберите соответствующую сервировочную тарелку, положите ее вверх дном на форму и аккуратно, но уверенно переверните.

    • Осторожно снимите пленку и подавайте.

    • step

      Если делаете заранее, тогда держите суши-кейк в холодильнике и пленку не снимайте до подачи. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем!