Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Свинина с грушами

    Свинина с грушами

    Ингредиенты:

    филе свинины 500 гр.
    грибы 350 гр.
    головка молодого лука 2 шт.
    стручок свежего перчика чили 1 шт.
    зубчик чеснока 1 шт.
    сливки 80 гр.
    вода 80 гр.
    измельченная петрушка 1 ст. л.
    сливочное масло 60 гр.
    оливковое масло 1 ст. л.
    острая паприка 1 ч. л.
    зеленая груша 1 шт.
    листья мяты по вкусу
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Мясо свинины нарезать кусочками 4 см в длину и 2 см в ширину.

    • Лук мелко нарезать, зубчик чеснока очистить и раздавить лезвием ножа

    • Грибы порезать на кусочки примерно 2 см.

    • Разогрейте сковороду, добавьте в неё столовую ложку оливкового масла и быстро обжарьте кусочки мяса. Оно должно немножко подрумяниться, но при этом не потерять свой сок. Переложите мясо в миску и накройте, чтоб не остывало.

    • На сковороду добавьте 50 гр сливочного масла, измельченные лук и перчик чили и бланшируйте овощи примерно 5 минут.

    • Затем добавьте грибы и зубчик чеснока и продолжайте готовить ещё в течение 8 минут.

    • Когда овощи станут мягкими, добавьте воду, сливки, острую парику, доведите всё до кипения и продолжайте готовить ещё несколько минут.

    • Затем посолите и поперчите, положите в получившийся соус отложенное мясо вместе с его соком, добавьте оставшееся сливочное масло и прогрейте всё вместе в течение 1 минуты.

    • Перед подачей на стол добавьте в блюдо груши, нарезанные тонкими плаcтинами и украсьте измельченной петрушкой и листиками мяты.