Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Свинина, запеченная в корице, апельсиновом соке и французской горчице

    Свинина, запеченная в корице, апельсиновом соке и французской горчице

    Ингредиенты:

    Свиное филе 2 кг.
    Дижонская горчица 3 ст. л.
    Лимонный сок 2 ст. л.
    Оливковое масло 2 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Черный перец 1 ч. л.
    Корица 0.5 ч. л.
    Красный перец 0.5 ч. л.
    Зира (кумин) 1 ч. л.
    Апельсин 1 шт.
    Чеснок 5 шт.

    Приготовление:

    • Цедру апельсина натираем на терке и выжимаем из него сок.

    • Зубчики чеснока мелко нарезаем.

    • Смешиваем вместе чеснок, апельсиновый сок и цедру, кумин, красный и черный перец, корицу, соль, оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Все хорошо перемешиваем.

    • Мясо разрезаем на несколько частей (я разрезала на 3) и кладем в пакет для запекания.

    • Заливаем туда маринад, и аккуратно распределяем его по всему мясу.

    • Отправляем мясо мариноваться в холодильник на 4 – 5 часов, а лучше на ночь.

    • За это время нужно несколько раз переворачивать мясо, чтобы оно равномерно промариновалось.

    • Затем перекладываем мясо в форму для запекания, поливаем немного оливковым маслом и маринадом и отправляем в разогретую до 380F градусов духовку на 2.5 часа. Проверяйте готовность мяса, потому что время запекания зависит от размера кусков, на которые вы нарезали, у меня ушло 2 часа 20 минут.

    • Если мясо станет сверху пригорать, накройте его фольгой и запекайте дальше, постоянно поливайте его маринадом со дна противня.

    • Готовое мясо перед тем, как нарезать, нужно накрыть фольгой и дать постоять 20 минут. Приятного аппетита!