Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Сырный суп с белым вином и мускатным орехом

    Сырный суп с белым вином и мускатным орехом

    Этот супчик очень быстро готовится и отличается изысканным вкусом. Кстати, алкоголя в нем не остается, он весь испаряется при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат.

    Ингредиенты:

    куриный бульон 500 мл.
    сыр 75 гр.
    белое сухое вино 75 мл.
    желток 2 шт.
    пшеничная мука 1 ст. л.
    сливочное масло 30 гр.
    сметана 2 ст. л.
    чесночное масло (или чеснок — 2 зубчика) 1 ст. л.
    мускатный орех (порошок) — на кончике ножа по вкусу
    петрушка, соль, перец по вкусу
    хлеб для гренок по вкусу
    оливковое масло по вкусу

    Приготовление:

    • Багет или любой другой хлеб нарезать

    • Окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в горячую духовку минут на 5–10.

    • Сливочное масло растопить в кастрюле.

    • Добавить муку и слегка ее обжарить.

    • Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков.

    • Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня.

    • Положить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворился.

    • Заранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно мешая венчиком, чтобы не было комочков.

    • Мускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию.

    • При подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.