Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Тайская красная паста карри

    Тайская красная паста карри

    Ингредиенты:

    острые красные перчики 10 шт.
    средние красные луковицы 2 шт.
    зубчики чеснока 4 шт.
    стебли лимонного сорго 3 шт.
    свежий корень имбиря 1 см по вкусу
    веточка кинзы 4 шт.
    арахисовое масло 1-2 ст. л.
    цедра лайма 1 ст. л.
    семяна кориандра 1 ст. л.
    семяна зиры 2 ч. л.
    соль 1 ч. л.
    трехсотграммовая банка 1 шт.

    Приготовление:

    • Начинайте готовить за 1.5 ч до подачи. Стручки чили очистите от плодоножек и семян. Мелко нарежьте.

    • У лимонного сорго отделите нижнюю часть и мелко нарежьте.

    • Очистите и нарежьте лук и имбирь.

    • Постепенно подливая масло, истолките в ступке чили, красный лук, чеснок, лимонное сорго, имбирь и веточки кинзы. У вас должна получиться пастообразная масса. Это можно сделать также в кухонном комбайне или блендере.

    • Добавьте измельченную цедру.

    • Слегка поджарьте семена кориандра и зиры на сухой сковородке 30 сек.

    • Засыпьте их в ступку и измельчите до состояния порошка.

    • Добавьте этот порошок в пасту. Посолите и хорошо перемешайте.

    • Дайте постоять при комнатной температуре 1 ч.

    • Уложите готовую пасту в стерилизованную стеклянную банку. Накройте пленкой, закройте крышкой и храните в холодильнике 3-4 недели.