Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Тарт с кабачками и творогом

    Тарт с кабачками и творогом

    Ингредиенты:

    Мука пшеничная 150 гр.
    Мука пшеничная цельнозерновая 150 гр.
    Яйца Для основы 1 шт.
    Вода холодная 2 ст. л.
    Масло сливочное 120 гр.
    Соль — щепотка по вкусу
    Творог 400 гр.
    Яйца куриные Для начинки 1 шт.
    Укроп по вкусу
    Базилик по вкусу
    Соль 1 ч. л.
    Перец черный молотый по вкусу
    Пармезан 50 гр.
    Сухари (крошка) 2 ст. л.

    Приготовление:

    • step

      Холодное масло порезать кубиками, смешать с мукой и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку.

    • Яйцо размешать вилкой с 2 ст. л. холодной воды.

    • Влить в мучную крошку и замесить тесто. Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук.

    • Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики.

    • step

      Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник.

    • Займемся начинкой. Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде. Идеально бы их жарить на сковороде-гриль, чтобы без масла.

    • step

      После разложила на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Жарила я совсем немного, буквально по пару минут с каждой стороны. Тогда кабачки остаются упругие и слегка похрустывают в тарте. Любите мягкие – жарьте чуть дольше. Остудите кабачки

    • Укроп и листики базилика мелко нарезать.

    • step

      Добавить в творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать.

    • Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями.

    • Форму с тестом поставить в духовку при 380*F на 15 минут.

    • Форму с подпеченной основой достать из духовки, разложить в ней творожную начинку.

    • step

      И кружочки кабачков внахлест. И посыпать сыром с хлебной крошкой.

    • step

      И посыпать сыром с хлебной крошкой.

    • Температуру в духовке уменьшить до 370* F. Отправить тарт в духовку на 40 минут.

    • Остудить минут 10–15 в форме, вынуть и подавать тарт. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.