Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Тарт с капустой и перепелиными яйцами

    Тарт с капустой и перепелиными яйцами

    Ингредиенты:

    белая мука 100 гр.
    цельнозерновая мука 100 гр.
    холодное сливочное масло 120 гр.
    щепотка соли по вкусу
    разрыхлитель 1 ч. л.
    яйцо 1 шт.
    холодная вода 1-2 ст. л.
    средняя головка молодой капусты по вкусу
    луковица 1 шт.
    небольшой пучок укропа по вкусу
    стебель сельдерея 2 шт.
    тертый сыр 70 гр.
    яйца 3 шт.
    сметана или жирные сливки 100 гр.
    соль, перец по вкусу
    мука 1 ст. л.
    перепелиные яйца 10 шт.

    Приготовление:

    • Тесто: просеять обе муки, разрыхлитель, соль.

    • Поместить в комбайн вместе с порезанным на кубики сливочным маслом и измельчить в крошку.

    • Добавить яйцо и снова все смешать.

    • Затем влить воду и замесить тесто.

    • Раскатать и выложить в подготовленную форму для тарта. Наколоть часто вилкой.

    • Поместить тесто в предварительно разогретую духовку (до 380F градусов) на 12 минут. Отставьте в сторону.

    • Начинка: овощи мелко нарезать.

    • Разогреть в сковороде пару столовых ложек растительного масла, добавить лук и сельдерей и обжаривать на среднем огне несколько минут, пока лук не станет прозрачным.

    • Добавить капусту, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить пока она не станет мягче. Если капуста молодая — это займет около 10 минут.

    • Пересыпать все в миску (предварительно слив лишнюю жидкость) и добавить ложку муки.

    • Добавьте порезанный укроп, сыр и смешайте.

    • Отдельно взбейте немного яйца, добавьте сметану и специи. Вылейте яичную смесь в овощную и еще раз тщательно перемешайте.

    • Равномерно распределите начинку поверх тарта.

    • Разложите сверху половинки яиц.

    • Выпекайте еще 30 минут или пока поверхность не станет золотистого цвета. Можно подавать со сметаной.