Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом

    Тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом

    Ингредиенты:

    Шоколадные или ванильные крекеры 240 гр.
    Сливочное масло (топленое) 8 ст. л.
    Сахар 1/2 стакан
    Соль 1/4 ч. л.
    Сливочный сыр на начинку 225 гр.
    Коричневый сахар на начинку 50 гр.
    Горький шоколад на начинку 220 гр.
    Какао-порошок на начинку 90 гр.
    Ванилин на начинку по вкусу
    Белки на крем 7 шт.
    Сахарная пудра на крем 1 стакан
    Пакетик ванильного сахар на крем 3/4 шт.

    Приготовление:

    • Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошки.

    • Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью.

    • Разогреть духовку до 450 F градусов. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером.

    • Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости.

    • Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать.

    • Выпекайте около 12 минут в духовке, достаньте и полностью охладите перед тем, как заполнять начинкой.

    • Начинка: Шоколад растопите в микроволновке.

    • В миске смешайте сливочный сыр, сахар, ванилин

    • Взбейте до однородной массы (не переживайте, если сахар не растворился).

    • Добавьте какао-порошок и снова перемешайте.

    • Потихоньку начните вливать растопленный шоколад во взбитый сыр. Взбейте массу до однородности.

    • Равномерно распределите начинку поверх основы и поставьте в холодильник на ночь.

    • Крем: Крем готовьте прямо перед подачей к столу. Белки яичные взбить венчиком до получения крепкой и пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.

    • Крем взбивать не менее 20-25 минут. Готовый крем должен хорошо удерживаться на поднятом венчике.

    • step

      Выложите крем поверх охлажденной шоколадной начинки. И подавайте гостям.