Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Татарский сметанник

    Татарский сметанник

    Тающее тесто, тающая начинка - с ароматом ванили - все это ну так вкусно!!! И это он - "татарский сметанник"!

    Ингредиенты:

    тесто по вкусу
    сухие дрожжи 7 гр.
    молоко 250 мл.
    растопленное несоленное сливочное масло 60 гр.
    сахар 45 гр.
    цедра половины лимона по вкусу
    мука 400 гр.
    щепотка соли по вкусу
    жирная сметана начинка 500 шт.
    яйца 4 шт.
    сахар 6 ст. л.
    пакетик ванильного сахара 1 шт.

    Приготовление:

    • Растворить дрожжи в теплом молоке.

    • Смешать муку, сахар и соль.

    • В мучную смесь вылить дрожжевую - хорошо перемешать

    • Добавить растопленное сливочное масло и лимонный экстракт.

    • Вымесить тесто 1-2 мин. Тесто в конце замеса должно быть мягким, чуть липким.

    • Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать шар

    • Переложить шар в слегка смазанную оливковым маслом чашу, накрыть пленкой и оставить его при комнатной температуре на 2 часа до увеличения его объема вдвое.

    • Затем поставить чашу с тестом в холодильник на ночь.
      Тесто можно использовать в течение следующих 4-х дней.

    • За 2-3 часа до предполагаемой выпечки достать готовое тесто из холодильника.

    • Сахар смешать с яйцами, добавить сметану, хорошо перемешать.

    • Тесто раскатать, выложить в форму, края надрезать.

    • Вылить на тесто начинку. выпекать при 380 F около 30-40 минут, проверять готовность так же как у чизкейка - при легком потрясывании серединка должна колыхаться.

    • Остудить и хорошо охладить (лучше оставить на ночь в холодильнике).