Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Тефтели с густым соусом и тыквой

    Тефтели с густым соусом и тыквой

    Ингредиенты:

    Красный лук 1 шт.
    Чеснок 4 шт.
    Тыква 1/2 шт.
    Томатный соус 1 шт.
    Бульон 400 мл.
    Лимон 1 шт.
    Желтки 2 шт.
    Фарш 400 гр.
    Оливковое масло по вкусу

    Приготовление:

    • Для начала мелко порежьте красный лук (половину), можно и обычный взять, и чеснок — пару зубчиков.

    • В средней кастрюльке нагрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком минуты 3.

    • Тыкву очистите и порежьте тонкими полосками. Я для этого режу её пополам, вырезаю центр с косточками столовой ложкой, нарезаю на полоски и срезаю кожуру с каждой. Нам понадобится половина тыквы, вторую часть заверните в пленку и уберите.

    • Когда лук станет прозрачным, влейте любой бульон (400 мл.) и банку томатного соуса (желательно острый) или просто томатов без кожуры в собственном соку.

    • Дайте соусу закипеть и добавьте тыквенные дольки.

    • Варите на среднем огне до момента, когда тыква станет мягкой — как с картошкой — тот же процесс.

    • А в это время сделаем тефтели. Снова порежем мелко оставшуюся половину луковицы и ещё пару зубчиков чеснока.

    • Цедру лимона натрите или порежьте мелко.

    • В чашке смешайте фарш (это может быть любое мясо или сочетание) — 400 гр, лук, чеснок, цедру лимона и 2 желтка.

    • Скатайте тефтели в круг или продолговатые овалы.

    • Обжарьте их со всех сторон на сковороде на оливковом масле. Помните важное правило — чтобы тефтели хорошо обжаривались, им нужно пространство.

    • Когда тефтели будут готовы просто переложите их аккуратно в томатный соус и перемешайте. Подавать можно прямо со сковороды или порционно в тарелках.