Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Тефтели с яблоком

    Тефтели с яблоком

    Котлеты, тефтели, биточки, колбаски и прочие-прочие-прочие блюда из фарша — тема практически бесконечная. Меняя дополнительные ингредиенты и/или начинки можно радовать себя и близких новыми вкусами или их оттенками. В тефтелях, рецепт которых предлагаем вам сегодня, есть легкий кисло-сладкий привкус. Он достигается за счет тертого яблока, которое добавляется в фарш. Помимо нового оттенка вкуса яблоко придает тефтелям дополнительную сочность.
    Идеальный по вкусу гарнир к таким тефтелям — картофельное пюре.

    Ингредиенты:

    мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) 600 гр.
    среднее кисло-сладкое яблоко 1 шт.
    сок половины лимона по вкусу
    чеснок 2 шт.
    яйцо 1 шт.
    панировочные сухари 2 ст. л.
    соль и молотый черный перец по вкусу
    крупная луковица Для соуса 1 шт.
    мука Для соуса 1 литров
    белое сухое вино Для соуса 100 мл.
    мясной или куриный бульон Для соуса 200 мл.
    соль Для соуса по вкусу

    Приготовление:

    • Яблоко очищаем от кожуры, убираем сердцевину, трем на крупную терку.

    • Сбрызгиваем лимонным соком.

    • Кладем в миску фарш, натертое яблоко, измельченный чеснок, яйцо, сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

    • Формируем 16 тефтелей.

    • В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем тефтели и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон, около 5-6 минут в общей сложности. Перекладываем на тарелку.

    • Мелко рубим лук. Кладем в сотейник и жарим, помешивая, на среднем огне около 4 минут.

    • Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

    • Постепенно вливаем вино и бульон, постоянно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.

    • Кладем тефтели в соус и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности, около 15 минут.