Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Телятина «Нежность»

    Телятина «Нежность»

    Телятина «Нежность» называется так не потому, что это просто красиво звучит. Мясо действительно получается очень нежным, оно буквально тает во рту. А в сочетании с медом и кисло-сладкими фруктами

    Ингредиенты:

    телячья вырезка 300 гр.
    соевый соус по вкусу
    жесткая груша (можно заменить айвой) 1 шт.
    манго 1 шт.
    мандарин 3 шт.
    растительное масло 1 ст. л.
    сливочное масло 1 ст. л.
    мед 2 ст. л.
    веточки тархуна 3 шт.
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Телятину нарезать маленькими медальонами, приблизительно 4×4 см, толщиной 1 см.

    • Залить соевым соусом минут на 15.

    • Пока мясо маринуется, нарезать грушу (толщина долек примерно 0,5 см) и манго.

    • Мандарин почистить и разобрать на дольки

    • Достать мясо из маринада и быстро обжарить в глубокой сковороде на двух видах масла (растительном и сливочном) с двух сторон.

    • Добавить мед, тархун и томить под крышкой 5 минут на медленном огне. Посолить и поперчить.

    • Выложить сверху грушу и томить еще минуты 2–3.

    • Затем положить на грушу ломтики манго и дольки мандаринов. Тушить еще минут 5.

    • Поднять крышку и очень аккуратно перемешать слои так, чтоб не повредить фрукты.

    • Выключить огонь, дать блюду настояться под крышкой минут 5.

    • Аккуратно достать мясо, выложить слева на тарелку, справа красиво разложить фрукты.

    • Мясо полить соусом и украсить веточкой тархуна. В качестве гарнира можно подать рис.