Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Телятина в духовке

    Телятина в духовке

    Ингредиенты:

    свежая телятина (вырезка) 1 кг.
    вишневый сок без сахара 100 гр.
    коньяк (по желанию) 50 мл.
    молотый черный перец или смесь перцев 1 ч. л.
    молотый перец чили на кончике ножа по вкусу
    тимьян 1 ст. л.
    соль по вкусу
    1 десертная ложка меда по вкусу

    Приготовление:

    • Сухие специи и соль растолочь.

    • Телятину промыть и просушить, натереть со всех сторон толчеными специями.

    • В миске смешать мед, вишневый сок и коньяк (можно не добавлять)

    • Мясо окунуть в маринад и оставить пропитываться на 30 минут при комнатной температуре.

    • Перевернуть мясо и поставить в холодильник еще на 60 минут, в течение которых еще несколько раз переворачивать его.

    • Слегка обжарить мясо на сухой сковороде, чтобы образовалась корочка, сохраняющая сочность телятины.

    • В рукав для запекания влить маринад, уложить кружочки моркови, сверху разместить мясо.

    • Выпекать при температуре 380°f около 1 часа. Затем достать мясо и дать ему настояться в течение 10 минут.

    • Вынуть телятину из рукава, нарезать кусочками и подавать.