Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Телятина в вине по-милански

    Телятина в вине по-милански

    Ингредиенты:

    Телятина с косточкой 300 гр.
    Вино белое сухое 100 гр.
    Бульон мясной 150-200 гр.
    Мука 1-2 ст. л.
    Паста томатная 1-2 ст. л.
    Масло сливочное 20-30 гр.
    Соль по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Обваляйте мясо в муке

    • step

      Растопите сливочное масло.

    • step

      Немного обжарьте мясо с обеих сторон.

    • step

      Оставьте готовиться мясо на среднем огне, периодически добавляя понемногу бульон. Если телятина молодая, то общее время приготовления составляет где-то час. В противном случае мясо можно готовить и 1,5–2 часа, пока оно не станет нежным.

    • step

      Добавьте вино и, не накрывая крышкой, потомите на среднем огне мясо, пока вино практически не выпарится.

    • step

      После этого добавьте половник мясного бульона и накройте сковороду крышкой. Минут через 10 добавьте еще один половник бульона и томатную пасту.