Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем

    Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем

    Салат, рецепт которого предлагаем вам сегодня, вполне можно подавать в качестве основного блюда. Он достаточно сытный, но в то же время и довольно легкий — за счет обилия салатной зелени и сладкого перца.
    Вместо говядины, которая фигурирует в рецепте, вы можете использовать курицу — лучше всего для замены подойдет филе грудок. Но с говяжьей вырезкой вкус салата все же будет более выразительным.

    Ингредиенты:

    говяжья вырезка, нарезанная на тонкие ломтики 400 гр.
    чеснок 2 шт.
    вустерский соус 1 ч. л.
    порошок чили 1/2 ч. л.
    молотая зира (кумин) 1/2 ч. л.
    сладкая паприка 1/4 ч. л.
    сахар 1 ч. л.
    соль 1 ч. л.
    растительное масло 1 ст. л.
    сок лайма 1 ст. л.
    сладкий перец среднего размера 1 шт.
    средняя луковица 1 шт.
    смешанная салатная зелень 200 гр.
    оливковое масло Для заправки 50 мл.
    сок лайма Для заправки 1 ст. л.
    цедра одного лайма Для заправки по вкусу
    сухой орегано Для заправки 1/2 ч. л.
    соль Для заправки 1/2 ч. л.
    натертый свежий имбирь Для заправки 1 ч. л.
    нарубленная зелень кинзы Для заправки 1 ст. л.
    молотая зира (кумин) Для заправки 1/2 ч. л.

    Приготовление:

    • Смешиваем в миске натертый чеснок, вустерский соус, специи, сахар, соль, масло и лаймовый сок.

    • Кладем в эту смесь мясо, хорошо перемешиваем и даем постоять около 15-20 минут.

    • Тем временем готовим заправку. Для этого смешиваем в плошке все ингредиенты для нее и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

    • Лук нарезаем на тонкие полукольца, перец режем соломкой.

    • В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

    • Добавляем перец и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния, около 5-7 минут.

    • Перекладываем овощи на тарелку.
      Вынимаем мясо из миски и очищаем от маринада.

    • Увеличиваем огонь под сковородой до сильного и в несколько партий обжариваем вырезку, примерно по паре минут на партию.

    • Возвращаем овощи в сковороду и прогреваем все вместе. Выключаем плиту.

    • В тарелки кладем салатную зелень, сверху — мясо с овощами. Поливаем заправкой и подаем.