Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Теплый завтрак по-турецки — су-бурек с сыром

    Теплый завтрак по-турецки — су-бурек с сыром

    Ингредиенты:

    пшеничная мука 500 мл.
    соль 1/2-1 ч. л.
    теплая вода 250-270 мл.
    растительное масло по вкусу
    сыр (типа "Адыгейский") 350 гр.
    сыр "Фета" 150 гр.
    рубленая петрушка 3 ст. л.
    черный молотый перец по вкусу
    теплое молоко 250-300 мл.
    растопленное охлажденное сливочное масло 50-60 гр.
    большое яйцо 1 шт.

    Приготовление:

    • В глубокой посуде смешать муку с солью

    • Тонкой струйкой, постепенно вливая воду, замесить тесто.

    • Разделить тесто на 5 частей (1 часть должна быть немного больше остальных частей), скатать в шары, смазать каждую часть растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отставить на 40 минут.

    • Раскатать большую часть теста в круг диаметром 30 см, остальные 4 части теста в круги диаметром 20 см.

    • Застелить рабочую поверхность большой хлопчатобумажной салфеткой. Слегка посыпать мукой.

    • Руками растянуть больший круг из теста до размера ~60 см в диаметре (раскатать тесто длинной скалкой до толщины около 1 мм).

    • Остальное тесто растянуть (раскатать) в круги диаметром 35-40 см. Обрезать утолщенные края.

    • Сложить листы раскатанного теста друг на друга и накрыть салфеткой.

    • При помощи вилки раскрошить сыр.

    • Переложить в глубокую посуду, добавить рубленую зелень, черный перец, перемешать.

    • В небольшой посуде смешать молоко, сливочное масло и яйцо. Слегка взбить венчиком до однородной консистенции.

    • Разогреть духовку до 400 градусов F. Тщательно смазать дно и стенки формы (диаметром 26 см) сливочным маслом.

    • Выложить в форму круг теста большего размера, покрыв дно и стенки формы (края теста должны свисать с краев формы).

    • При помощи ложки налить на дно формы 1/5 яично-молочной смеси.

    • Выложить сверху 1/5 часть сырной начинки, разровнять, накрыть листом теста, слегка прижать

    • Полить яичной смесью, добавить сыр, накрыть следующим листом теста. Повторить процесс пока не закончится тесто.

    • Завернуть свисающие края нижней части теста к середине, полностью закрыв верхний слой начинки.

    • Смазать верх бурека оставшейся яичной смесью и поставить в духовку. Запекать в течение 40-45 минут до золотистого цвета.