Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Тиан с кабачком

    Тиан с кабачком

    Ингредиенты:

    большой репчатый лук, нарезанный 2 шт.
    оливковое масло 2 ст. л.
    зубчики чеснока, порубленные 10 шт.
    большие томаты, нарезанные кубиками 4 шт.
    небольшой лимон: цедра и 1 столовая ложка сока 1 шт.
    кумин в семенах по вкусу
    молотый кориандр 1 ч. л.
    соль 1/2 ч. л.
    молотый перец по вкусу
    цукини/кабачок, нарезанный на круги толщиной по 6-7мм 900 гр.
    петрушка, порубленная 1/4 стакан

    Приготовление:

    • В большой сковороде с толстым дном и пригодной для запекания (лучше всего чугунной) разогреть масло.

    • Добавить лук и жарить 2 минуты до золотисто-коричневатого оттенка, время от времени помешивая.

    • Добавить чеснок, перемешать и жарить, пока не подрумянится.

    • Уменьшить огонь до среднего-слабого и добавить томаты, цедру и сок лимона, соль, перец и специи. Тушить на слабом огне, пока томаты слегка не размякнут, около 5 минут. Масса будет напоминать довольно сухой томатный соус, но не следует забывать, что цукини в процессе приготовления будут отдавать лишнюю жидкость.

    • Переложить 2/3 томатного соуса в другую миску.

    • Оставшийся соус (около ½ чашки) аккуратно распределить по дну сковороды.

    • Выложить в один слой цукини, слегка накладывая каждый круг друг на друга. Посыпать солью и перцем.

    • Поверх цукини распределить треть соуса.

    • Выложить заключительный второй слой цукини, так же накладывая друг на друга.

    • Посыпать солью, перцем и смазать оставшимся соусом. Накрыть фольгой.

    • Поместить в разогретую до 380f градусов духовку на 45 минут.

    • Снять фольгу, хорошенько потрясти и поставить в духовку еще на 20 минут.

    • Перед подачей оставить на 15 минут, чтобы блюдо остыло, посыпать петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.