Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Timballo di pasta или макаронная запеканка

    Timballo di pasta или макаронная запеканка

    Думаю, макаронные запеканки знакомы всем, и они заслуженно пользуются неизменным успехом, поскольку это - несложно, быстро готовится и, что немаловажно, всегда вкусно, поскольку я еще не встречала такого человека, который не любил бы макароны. Кусочек колбасы и сыра, немного горошка и зелени, полпачки макарон, сдобренные соусом и яйцом, превращаются в роскошный ужин, который выглядит соблазняюще аппетитно.
    Итак, меньше слов, приступим к делу.

    Ингредиенты:

    Макаронны 300 гр.
    Горошек зеленый (замороженный, предварительно отваренный) 200 гр.
    Салями 200 гр.
    Яйцо 3 шт.
    Моцарелла 150-200 гр.
    Соус (бешамель) 1 1/3 стакан
    Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук ) 1 пучок 1 шт.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу

    Приготовление:

    • Отварите в подсоленной воде макароны практически до готовности, НЕ ПЕРЕВАРИТЕ!

    • Рядом поставьте кастрюльку поменьше и в течение 5 минут отварите замороженный зеленый горошек.

    • Пока варятся макароны, приготовим всем известный соус Бешамель - мелко нарезанный репчатый лук (3 ст.л) и лавровый лист положить в кастрюлю, влить 3 стакана молока и вскипятить. Дать отстояться 15 мин., а затем процедить.

    • 4 ст.л. сливочного масла растопить в сотейнике и высыпать туда, перемешивая, 1/3 стакана муки.

    • Как только мука приобретет золотистую окраску, медленной струйкой, размешивая, влить в сотейник процеженное молоко.

    • Довести соус до кипения, непрерывно размешивая, затем положить по вкусу соль и перец, убавить огонь и кипятить соус, часто помешивая, до загустения. Из этого количества продуктов получается 2 стакана соуса. Я использовала не весь, оставшимся соусом поливали готовый тимбаль.

    • Мелко режем колбасу, моцареллу, зелень.

    • step

      Складываем в миску, добавляем отваренный горошек, яйца и бешамель, солим, перчим и перемешиваем.

    • Теперь получившуюся смесь перемешиваем с макаронами

    • Берем форму, смазываем маслом и густо посыпаем панировочными сухарями.

    • Плотно выкладываем в форму макаронную смесь.

    • step

      Посыпаем панировочными сухарями и кладем кусочки масла.

    • Выпекаем при температуре 400f градусов от 40 минут до часа. После того, как тимбаль будет готов, не извлекайте его сразу же из формы, дайте сыру немного схватиться, иначе тимбаль может потерять свою красивую форму.

    • Сверху я посыпала еще горячий тимбаль мелкой стружкой твердого сыра.