Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Толма с сухофруктами и бобовыми

    Толма с сухофруктами и бобовыми

    Ингредиенты:

    капуста белокочанная кочан 1 шт.
    фасоль белая варёная 0.5 стакан
    фасоль красная варёная 0.5 стакан
    чечевица зелёная варёная 0.5 стакан
    нут варёный 0.5 стакан
    кускус 0.5 стакан
    рис варёный 0.5 стакан
    капуста квашеная 3 стакан
    лук репчатый 2 шт.
    курага 10 шт.
    изюм 0.25 стакан
    кинза-1 пучок по вкусу
    петрушка-1 пучок по вкусу
    томат паста 4 ст. л.
    масло растительное 30 мл.
    перец чёрный молотый по вкусу
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Зелень порубите.

    • Кускус приготовьте согласно инструкции на упаковке.

    • Все бобовые замочите на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности.

    • Лук мелко нарежьте, положите на сковороду с разогретым маслом и жарьте в течение 6 минут

    • Перемешайте лук с рисом, нутом, фасолью, кускусом и чечевицей.

    • Добавьте рубленую курагу, изюм и половину зелени. Посолите, поперчите и перемешайте.

    • Из кочана капусты вырежьте кочерыжку.

    • Положите кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите в течение 8-10 минут.

    • Подготовленный кочан остудите и разберите на листья и сформируйте плотные конвертики с начинкой.

    • На дно большой толстостенной кастрюли выложите 2 стакана квашеной капусты.

    • Затем положите толму.

    • Пустоты между конвертиками заполните квашеной капустой.

    • Посыпьте оставшейся зеленью.

    • Томатную пасту разведите 2 стаканами воды и перелейте в кастрюлю.

    • Тушите на слабом огне под крышкой в течение 30 минут. Готовое блюдо снимите с огня, остудите и уберите в холодильник на сутки. Подавайте толму холодной.