Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Толстая пицца

    Толстая пицца

    Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из Италии. Так вот, он развеял миф о том, что итальянская пицца должна быть исключительно тоненькой (с тонкой тестяной основой). По его словам, одна половина Италии (до Неаполя) делает «тонкую» пиццу, а другая половина предпочитает делать тестяную основу попышнее. Данный рецепт пиццы понравится тем людям, которые любят в пицце и начинку, и вкусное тесто.

    Ингредиенты:

    кефир 1 стакан
    вода 1 стакан
    мука 7 стакан
    сухие дрожжи 1 ст. л.
    растительное масло (душистое подсолнечное) 5 ст. л.
    сахар 1 ст. л.
    соль 1 ч. л.
    колбаса можно двух / трех видов 500 гр.
    твердый сыр 100 гр.
    оливки 10-15 шт.
    майонез и кетчуп 3-4 ст. л.
    помидор 3 шт.
    крупная белая луковица 1 шт.
    болгарский перец 1 шт.

    Приготовление:

    • Соединяем кефир, соль, сахар, масло.

    • Нагреваем до 35F градусов воду (чтобы теплая была), добавляем дрожжи.

    • Когда дрожжи поднялись «шапкой» (минут 5-8), соединяем кефир и дрожжевую воду

    • Добавляем муку (предварительно просеять), замешиваем тесто.

    • Накрываем х/б полотенцем. Ждем 40-45 минут времени. Если на кухне холодно, то тесто поднимается дольше – 1.5-2 часа. Ориентир – тесто должно вырасти вдвое;

    • Пока тесто подходит, делаем нарезку: колбаску режем «соломкой» или «квадратиком».

    • Помидоры разрезаем пополам, вырезаем попки и нарезаем тонкими дольками.

    • Лук режем полукольцами (я еще перерезала надвое).

    • Перец можно резать или соломкой или квадратиком.

    • Сыр трем на мелкой терке

    • Смазываем маслом противень, распределяем тесто по форме. Смажьте маслом и руки, чтоб тесто к ним не липло;

    • Слегка посыпаем тесто черным перчиком, затем смазываем кетчупом

    • Выкладываем слой колбасы, слой перца и помидоров;оливки; майонез; сыр.

    • Выпекаем пиццу 35-45 минут. Температура в духовке – 400F гр.