Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Томатные куриные сердечки в сметане и пятнистое пюре

    Томатные куриные сердечки в сметане и пятнистое пюре

    Ингредиенты:

    куриные сердечки 500 гр.
    молоко 1 стакан
    картофель (среднего размера) 5 шт.
    лук репчатый (среднего размера) 2 шт.
    морковь (среднего размера) 2 шт.
    масло растительное 6 ст. л.
    лавровый лист 2 шт.
    сметана (15%) 3 ст. л.
    масло сливочное 1/2 ст. л.
    чеснок 2 шт.
    укроп и петрушка – несколько веточек по вкусу
    соль, перец черный по вкусу

    Приготовление:

    • Очистите лук, морковь и картофель.

    • Сгрузите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она лишь покрыла чистые клубни.

    • Лук нарежьте мелким кубиком.

    • Одну морковь нарежьте мелкими полосками, а другую – очень мелким кубиком.

    • Обработайте сердечки, очистив их от лишних жил и жира. Хорошо промойте сердечки в дуршлаге.

    • Разогрейте первую сковороду на среднем огне, влейте половину растительного масла и обжаривайте сердечки 15 минут.

    • Добавьте к сердечкам половину лука и морковные полоски. Продолжайте обжаривать 30 минут. Не забывайте помешивать. При необходимости можно добавить немного воды.

    • Разогрейте вторую сковороду на огне чуть меньше среднего. Влейте остаток растительного масла, добавьте сливочное, выложите вторую часть лука и морковные кубики

    • Обжаривайте луково-морковную смесь, постоянно помешивая, до золотистого цвета. У меня это занимает 20–25 минут.

    • Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь, посолите и варите до готовности.

    • Добавьте к сердечкам пару лавровых листиков, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и протомите 15–20 минут.

    • Нарежьте укроп, петрушку и пару зубчиков чеснока.

    • За 5 минут до готовности добавьте зелень и чеснок отправьте в сковороду с сердечками. Перемешайте.

    • Слейте воду из кастрюли с готовым картофелем.

    • Чуть разогрейте молоко в сотейнике. Сделайте пюре.

    • Вмешайте в пюре жареный лук с морковкой. Попробуйте на соль.