Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Томатный суп из морепродуктов

    Томатный суп из морепродуктов

    Ингредиенты:

    Коктейль из морепродуктов 250 гр.
    Лук репчатый 1 шт.
    Чеснок 3 шт.
    Перец сладкий 1 шт.
    Помидоры 1 шт.
    Сок томатный 350 гр.
    Шафран 1 ч. л.
    Травы прованские 1 ч. л.
    Базилик сушеный 1 ч. л.
    Сок лимонный 1 ст. л.
    Яйцо куриное 2 шт.

    Приготовление:

    • Замороженные морепродукты выложить в глубокую миску и залить кипятком.

    • Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.

    • Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.

    • Тем временем в сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Получившуюся поджарку добавить в кастрюлю с морепродуктами

    • Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Кинуть в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро поджарить, постоянно помешивая, в течение пары минут, не дольше

    • Добавить поджаренные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.

    • Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.

    • Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут пять-семь.

    • Тем временем в небольшой миске взбить яйца.

    • Тоненькой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.

    • Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.