Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт "Эскимо"

    Торт "Эскимо"

    Ингредиенты:

    яйца (отделить белки от желтков) Для теста 4 шт.
    сахар 1 стакан
    холодная вода 10 ст. л.
    какао 2 ст. л.
    сода 1/2 ч. л.
    мука 1 стакан
    ванилин 1 ч. л.
    сахар для крема 1 стакан
    мука 3 ст. л.
    яйца 2 шт.
    ванилин по вкусу
    теплое молоко 1 стакан
    сливочное масло 250 гр.
    сахар Для глазури 2 ст. л.
    какао 2 ст. л.
    сметана 2 ст. л.
    сливочное масло 50 гр.

    Приготовление:

    • Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.

    • 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела.

    • Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао

    • Медленно помешивая добавить взбитые белки

    • Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать.

    • Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол

    • Поставить в предварительно нагретую до 380*F духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

    • Крем:
      -В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером

    • Добавить 1 стакан теплого молока, размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин).

    • Снять с огня. Полностью остудить!

    • Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином

    • Затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

    • Глазурь:
      Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания.

    • Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

    • На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.

    • Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.