Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт «Клубничное наслаждение»

    Торт «Клубничное наслаждение»

    Ингредиенты:

    форма диаметром 26 см по вкусу
    яйца Бисквит 2 шт.
    белок 2 шт.
    миндаль 50 гр.
    сахар 50 гр.
    масло 20 гр.
    мука 20 гр.
    яйца Баварский мусс/Английский крем 2 шт.
    сахар 125 гр.
    молоко 500 мл.
    ванильный экстракт/семена ванили по вкусу
    сливки для взбивания 500 мл.
    желатин 20 гр.
    вода 150 мл.
    белый шоколад 120 гр.
    клубничное пюре 120 гр.
    упаковка готового клубничного желе для торта Желе 1 шт.

    Приготовление:

    • Бисквит: Два яйца и 50г сахара взбить на высокой скорости в пышный крем.

    • Всыпать 50г молотого миндаля, 20г муки, аккуратно вмешать в яичный крем.

    • Растопить 20г сливочного масла и аккуратно по краям влить в тесто, быстро и тщательно перемешать.

    • Взбить два белка, вмешать их в готовое тесто и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму

    • Готовить бисквит при 400F градусах в течении 20 минут.

    • Баварский мусс: Основу баварского мусса составляет английский крем. Для начала приготовим его.
      Половину сахара смешать с молоком и довести до кипения, другую половину смешать с яйцами и ванильным экстрактом.

    • Горячим молоком залить яйца, варить на маленькой мощности пока соус не загустеет. Если подобный соус вы готовите впервые, варить лучше на водяной бане

    • Английский крем разделить на 2 части, в одну часть еще горячего крема добавить 120 гр поломанного на куски белого шоколада, перемешать, чтобы шоколад растаял

    • 120 гр клубники взбить в блендере, добавить пюре во вторую часть английского крема.

    • Замочить желатин в 150 мл воды на минут 10-15. Порошок должен набухнуть.

    • Нагреть жидкость с желатином до полного его растворения. Ни в коем случае не кипятите его - при кипячении желатин теряет свои свойства!

    • Желатин разделить на 2 части и добавить в английский крем с добавками.

    • Дайте крему отдохнуть несколько минут, а тем временем взбейте 500 мл сливок. Чтобы сливки легко взбились, следите за тем, чтобы миска и сами сливки были холодными, можно предварительно поставить миску со сливками в холодильник, это ускорит процесс взбивания.

    • Разделите сливки на 2 порции и легкими движениями вмешайте в английский крем.

    • Готовый баварский мусс вылить на миндальный бисквит, в моем случае сначала клубничный, потом с белым шоколадом. Поставить торт в морозильную камеру, дайте схватиться муссу.

    • Я использовала готовое желе для торта. Согласно инструкции приготовить желе, аккуратно покрыть готовый торт. Если вы не хотите использовать готовый продукт, приготовьте желе самостоятельно

    • Готовый торт поставить в холодильник на ночь.