Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт-мороженое

    Торт-мороженое

    Ингредиенты:

    Яйцо (белок) 5 шт. 125 гр.
    Сахарная пудра 120-150 гр.
    Мука 2 ст. л.
    Грецкие орехи 100 гр.
    Сливки 250 гр.
    Яйцо (белок) 6 шт. 150 гр.
    Мёд 100-120 гр.
    Орехи, дроблённые в карамели – по необходимости по вкусу
    Вишня (вяленная без косточек) 1 стакан
    Для украшения – свежие ягоды на выбор по вкусу

    Приготовление:

    • Взбить белки от 5 яиц (это как раз должно соответствовать 125 граммам) с помощью миксера в пену.

    • Продолжая взбивать, добавить понемногу сахарную пудру или сахар. Продолжить взбивать до состояния устойчивых пиков.

    • Смешать муку и измельчённые до состояния муки грецкие орехи.

    • Добавить в эту массу немного взбитых белков и перемешать.

    • Затем аккуратно ввести все белки и хорошо все перемешать сверху в низ кулинарной лопаткой.

    • Выложить в силиконовую форму в виде сердца получившуюся массу, разровнять и поставить в духовку, разогретую до 370F градусов минут на 30. Можно дно застелить пергаментной бумагой, чтобы проще было вынуть. Пусть готовый бисквит остывает на решётке.

    • После того, как он остынет разрезать его пополам вдоль.

    • Для приготовления мороженого налить мёд в кастрюлю и нагреть до 100 градусов.

    • Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно, продолжая взбивать, ввести в них подогретый мёд.

    • Продолжить взбивать до тех пор, пока взбиваемая масса не остынет.

    • Сливки взбить до устойчивых пиков.

    • К охлаждённой яично-медовой массе добавить взбитые сливки, вишню (оставить немного для украшения), орехи в карамели, все это аккуратно перемешать.

    • Выложить одну часть бисквита в форму, на него половину массы для мороженого, накрыть все это второй половинкой бисквита, на него выложить остальную массу.

    • Украсить ягодами, например голубикой и вишней. Убрать в морозильную камеру на ночь.