Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт-мусс "Смородиновое настроение"

    Торт-мусс "Смородиновое настроение"

    Ингредиенты:

    Яйца куриные 3 шт.
    Сахар + 100 г 8 ст. л.
    Мука 8 ст. л.
    Разрыхлитель 10 гр.
    Вода 5 ст. л.
    Сгущенное молоко 170 гр.
    Сметана (20%) 120 гр.
    Лимон (сок) 0.5 шт.
    Смородина красная 1 стакан
    Смородина черная 1 стакан
    Молоко сухое 1 стакан
    Йогурт 180 гр.
    Творог (жирный) 100 гр.
    Желатин 20 гр.

    Приготовление:

    • Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков.

    • Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Должна получиться почти белая воздушная масса.

    • Продолжая взбивать, добавить 5 ст. л. воды.

    • Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков.

    • В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Просеять через ситечко, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно.

    • Смешать желтки с мукой до однородной консистенции.

    • Осторожно ввести белки. Перемешать методом складывания.

    • Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

    • Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 30 минут при 380 f градусах.

    • Переложить получившееся бисквитное тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать примерно 30 минут при 180 градусах.

    • Одну половину выложить в форму, в которой он пекся.

    • Приготовить смородиновый мусс. Для этого ягоды черной и красной смородины (я использовала замороженные ягоды) разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере.

    • Добавить сухое молоко и 0.5 ст. сахара. Взбить все в блендере.

    • Добавить творог. Взбить.

    • В самом конце влить густой (не питьевой) йогурт (у меня черничный).

    • И заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Все быстро перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.

    • На уложенный в форму бисквитный корж вылить 2/3 мусса.

    • Выложить сверху 2-й корж, хорошо придавить.

    • Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.

    • Приготовить крем. Смешать сгущенное молоко и сметану.

    • Взбить миксером, постепенно добавляя сок лимона. Крем готов.

    • Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник минут на 30.

    • Украсить торт кокосовой стружкой.

    • step

      Сверху торта насыпать немного ягод и выложить листики мяты. Торт готов!