Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт Наполеон

    Торт Наполеон

    Ингредиенты:

    Мука 4 стакан
    Пиво 1 стакан
    Масло сливочное 200 гр.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Сгущенка по вкусу
    Масло по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Нарежьте масло небольшими кубиками.

    • Просейте муку и разрыхлитель в большую миску, положите туда масло.

    • Перетрите муку и масло в крошку.

    • step

      В середине сделайте небольшое углубление и постепенно добавляйте пиво.

    • Скатайте тесто в шар. Если мало муки, добавляйте её в процессе. Тесто должно получиться достаточно мягкое, но не должно липнуть к рукам.

    • step

      Поделите тесто на 8 частей, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час или два.

    • Тесто готово, начинайте раскатывать коржи

    • Перед тем как снять верхний лист бумаги, надавите на него желаемую форму вашего тортика, например, квадратная тарелка.

    • Затем аккуратно снимите верхний лист, отрежьте ножом обрезки теста, уберите их в холод (они еще пригодятся).

    • step

      Тесто для коржа проткните вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось, и отправьте в заранее разогретую до 400ᵒF духовку примерно на 10-12 минут до золотистого цвета. Не передержите корж, а то будет горелый брак.

    • Пока корж выпекается, подготовьте следующий, чтобы был непрерывный процесс.

    • step

      Готовый корж вытащите из духовки и сразу же переложите на решетку остужаться. Не пытайтесь сразу снять его с бумаги, она сама хорошо отстанет, когда корж остынет.

    • Положите следующий корж на ещё горячий противень и отправьте в духовку. Повторите процедуру со всеми оставшимися коржами.

    • Делаем крем сгущенка+масло (или заварной)

    • step

      Остывшие коржи уже можно начинать промазывать кремом. Примерно по одной или две столовых ложки крема на корж. Самый последний корж не намазывайте кремом.

    • Оставьте крем для верхнего коржа и боков тортика на завтра.

    • step

      Из обрезков допеките последний корж. Его нужно покрошить и убрать в бумажный пакет до завтра.

    • Заверните торт в пищевую плёнку. И уберите его под небольшим прессом в прохладное место. Не в холодильник, так как крем в холодильнике застынет и не пропитает коржи.

    • Промажьте кремом верх и бока тортика.

    • После того как торт пропитался, он должен стать очень ровный. Промазывать бока теперь удобно силиконовой лопаткой.

    • После того как хорошо промазали верх и бока торта, обсыпьте его крошкой со всех сторон, слегка прижимая их ладонью к крему.