Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Торт "Пьяная вишня под карамельным соусом"

    Торт "Пьяная вишня под карамельным соусом"

    Ингредиенты:

    мука пшеничная (тесто) 2 стакан
    молоко (тесто) 1 стакан
    кипяток (тесто) 1 стакан
    сахар (тесто) 2 стакан
    раст.масло (тесто) 1/3 стакан
    яйца (тесто) 2 шт.
    сода (тесто) 1.5 ч. л.
    разрыхлитель (тесто) 1.5 ч. л.
    какао (тесто) 3 ст. л.
    ванильный сахар (тесто) 1 ч. л.
    слив. масло (крем) по вкусу
    яйцо (крем) 1 шт.
    мука (крем) 2 ст. л.
    карамельный соус (крем) по вкусу
    сахар (крем) 100 гр.
    сливочное масло (крем) 40 гр.
    соль (крем) (обязятельно!) 1/4 ч. л.
    молоко (крем) 400 гр.
    пакетик ванильного сахара (крем) 1 шт.
    вишня по вкусу
    водка 50-70 гр.
    сахар 100 гр.
    вода 50 гр.

    Приготовление:

    • Разогреть сахар в кастрюльке (лучше тефлоновой) или ковшике на среднем огне. Когда сахар начнет таять, непрерывно его помешивать.

    • Когда сахар приобретет глубоко коричневый(но не чёрный!) цвет, добавить масло, влить молоко 200 гр, посолить, добавить ванильный сахар. Постоянно мешать.

    • Варить 20-30 минут на медленном огне, периодически помешивая.

    • Когда вливаешь молоко,карамель собирается в кусок.Ничего страшного.Продолжаем помешивать и карамель снова растает. Когда карамель полностью растаит добавить оставшиеся 100 гр молока.

    • Отдельно смешать 2 ст ложки муки, 1 яйцо, 100 гр молока - добавить эту смесь в карамельный соус, постоянно помешивая на огне, довести до загустения. Охладить до комнатной температуры.

    • Масло сливочное 200 гр мягкое (комнатной температуры) взбить и добавить в него заварную основу на карамельном соусе. Крем готов.

    • Вишня вынуть косточки, сварить сироп 100 гр сахара 50 гр воды, в сироп добавить 50-70 гр водки - этом сиропом залить вишню. Я настаивала около 5 часов.

    • Замеситьвсе инредиенты для теста как на бисквит

    • Испечь бисквит, остудить.

    • У бисквита срезать верх в виде крышечки, далее аккуратно вынуть мякиш оставив дно и стеночки - получается коробочка.

    • Вишню слить, полученным ликерчиком пропитать дно коробочки.

    • Выложить крем, на него мякиш порезанный кусочками, на мякиш вишню, далее опять крем и тд.

    • Наполненную коробочку прикрыть крышечкой, которую тоже нужно пропитать ликером.

    • Сверху тортик можно залить растопленным шоколадом.